El gazpachuelo

El gazpachuelo es un plato de la cocina Malagueña, un plato pobre en tiempos de pobreza. Mi madre lo solía preparar con patatas, bacalao y mayonesa. Luego, con el tiempo, de la bisabuela materna de mis hijos, que era una gran cocinera y vivía en otros tiempos, aprendí una versión más rica en ingredientes. Ella,…